Наш сегодняшний шеф начинал с итальянской кухни, в жанре которой проработал 8 лет, сотрудничая с известными шеф-поварами. Работал шеф поваром в итальянском ресторане в Москве и был владельцем итальянского ресторана в Таллинне. Последние 4 года работает в ресторанах, специализирующихся на печах Хоспер (испанская угольная печь).
Сейчас Вячеслав – шеф-повар и совладелец ресторана LUU в Виймси. Основа кухни ресторана – качественное мраморное мясо и свежие морепродукты; а концепт – классика итальянской кухни и узбекская кухня от талантливого повара из Ташкента.
Меню:
Кусочки фуа-гра, запеченные в печи с конфитюром из инжира
Ризотто с сезонными лисичками и сыром горгонзола
Стейк из мраморной австралийской говядины с соусом из лесных грибов и трюфельным кремом